Uno studio del 2016 ha trovato un'associazione eccezionalmente forte tra il consumo di grassi/proteine animali e la non morte per malattie cardiache. Dei 42 paesi nello studio, i paesi che consumavano più grassi/proteine animali avevano il minor numero di decessi per malattie cardiache. Non solo, ma i paesi con livelli di colesterolo più elevati avevano anche tassi più bassi di mortalità per malattie cardiache. Gli autori hanno anche scoperto che l'assunzione di carboidrati era fortemente associata alla mortalità per malattie cardiache e che non è stata trovata alcuna associazione tra il consumo di grassi saturi e la mortalità per malattie cardiache. Se qualcuno dice che le nuove linee guida dietetiche non sono basate sulla scienza, rimandali a questo studio.