🫀PRZEŁOM: Zawały serca mogą być spowodowane infekcjami bakteryjnymi. Przełomowe badanie z Uniwersytetu w Tampere i Uniwersytetu Oksfordzkiego zmienia nasze rozumienie przyczyn zawałów serca. Długo obwiniane głównie o cholesterol i czynniki związane z stylem życia, nowe badania wskazują teraz na ukrytego winowajcę: infekcje bakteryjne. Naukowcy odkryli, że w tłuszczowych płytkach tętnic wieńcowych mogą przez lata leżeć uśpione i niewykryte biofilmy bakteryjne—żelopodobne społeczności bakterii. Te mikrobiologiczne najeźdźcy, szczególnie szczepy takie jak streptokoki viridans, powszechnie występujące w jamie ustnej, unikają wykrycia przez układ odpornościowy i tradycyjne antybiotyki, osadzając się głęboko w tkance płytki. Niebezpieczeństwo pojawia się, gdy organizm zostaje zaatakowany przez infekcję wirusową, co zwiększa aktywność układu odpornościowego i zakłóca biofilmy. To zakłócenie może reaktywować bakterie, wywołując nagły wzrost stanu zapalnego. W rezultacie może to osłabić płytki tętnicze, powodując ich pęknięcie i tworzenie się zakrzepów—co prowadzi do zawałów serca. Naukowcy byli w stanie zmapować te biofilmy w tkankach pacjentów, którzy zmarli na zatrzymanie akcji serca, i odkryli, że przeciwciała mogą ujawnić ich pełną strukturę. To odkrycie może otworzyć drogę do nowych diagnostyk lub nawet szczepionek zapobiegających zawałom serca wywołanym infekcją, sygnalizując znaczną zmianę w medycynie sercowo-naczyniowej. Źródło: Biofilm Streptokoków Viridans Unika Wykrycia przez Układ Odpornościowy i Przyczynia się do Stanu Zapalnego oraz Pęknięcia Płytek Miażdżycowych. Journal of the American Heart Association, 2025.

Oto jak zredukować skoki cukru po makaronie — i uczynić go zdrowszym. Naukowcy odkryli, że schłodzenie ugotowanego makaronu przez 24 godziny przekształca jego skrobię w przyjazne dla jelit włókno, które redukuje skoki poziomu cukru we krwi. Kiedy gotujesz makaron, a następnie schłodzisz go przez co najmniej 24 godziny, cząsteczki skrobi przechodzą proces zwany retrogradacją. Ta reorganizacja molekularna przekształca strawne skrobie w "oporną skrobię", która działa bardziej jak włókno niż prosta węglowodan. Zamiast być szybko wchłanianą w jelicie cienkim i powodować gwałtowny wzrost glukozy, przemieszcza się do jelita grubego, gdzie odżywia korzystne bakterie jelitowe jako silny prebiotyk. Ten prosty trik kuchenny nie tylko wspiera zdrowy mikrobiom, ale także zachęca do produkcji krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych, które pomagają zmniejszyć wewnętrzny stan zapalny. Poza zdrowiem jelit, ta transformacja zapewnia znaczną przewagę dla dobrostanu metabolicznego, spowalniając wchłanianie cukru i poprawiając reakcję na insulinę. Być może najbardziej zaskakujące jest to, że te korzyści zdrowotne pozostają w dużej mierze nienaruszone, nawet jeśli zdecydujesz się podgrzać makaron przed jedzeniem. Planując z wyprzedzeniem i schładzając swoje kluski na noc, możesz skutecznie obniżyć kaloryczny wpływ swojego posiłku, jednocześnie utrzymując bardziej stabilny poziom energii przez cały dzień. Ta zmieniająca zasady gry strategia pozwala cieszyć się ulubionymi potrawami komfortowymi, jednocześnie priorytetując długoterminowe zdrowie i lepszą kontrolę poziomu cukru we krwi. Źródło: Bullen, A. (2022). Czy podgrzewany makaron jest naprawdę lepszy dla Ciebie? Cleveland Clinic Health Essentials.

Dzieci, które utrzymują silne relacje z dziadkami, często wykazują lepsze zdrowie emocjonalne i odporność. Badania podkreślone przez Centrum Rozwoju Dziecka Uniwersytetu Harvarda pokazują, że wspierające, stabilne relacje działają jako potężna osłona przed stresem w dzieciństwie. Te opiekuńcze więzi pomagają regulować układ nerwowy i promują zdrowszy rozwój emocjonalny. Dziadkowie często zapewniają dokładnie tego rodzaju stałą, troskliwą obecność. W rezultacie dzieci, które regularnie ich odwiedzają, mają tendencję do wykazywania niższego poziomu depresji, spokojniejszych reakcji na stres i większej empatii.