En kokk som lager kinesisk mat i Japan fortalte meg at han har finpusset strimlet svinekjøtt med fiskesmak, og han sa at dette er den mest testen på knivferdigheter. Selv om jeg synes han gjorde en god jobb, sa han at hver gang han dro til Kina, følte han at han følte at han ikke var så detaljert som dem. Er det mulig, mesteren vet ikke ennå, de er alle kuttet av maskiner, og de fleste av dem er ferdiglagde retter.