這非常令人擔憂。 一隻完全健康的老鼠被放入水槽中，每次都能游到安全的地方。 第二隻老鼠則是吃了美國人平均飲食的老鼠——包含所有美國人經常攝取的脂肪和糖——不知道該往哪裡去，表現出典型的阿茲海默症人類的症狀。 「他的腦部受到了損傷。」 「這些老鼠原本完全正常，然後變成了癡呆的動物。」 「在這個實驗室裡，現在的信念是阿茲海默症實際上是大腦的糖尿病，與胰島素水平有關，而這可能會受到過多糖分的影響。」