Isso é muito preocupante. Tendo sido colocado em um tanque de água, um rato perfeitamente saudável conseguia nadar até a segurança toda vez. O segundo rato, que foi alimentado com a dieta americana média — completa com todas as gorduras e açúcares que os americanos consomem regularmente — não sabe para onde ir, apresentando sintomas típicos de um humano com doença de Alzheimer. "O cérebro dele foi danificado." "Esses ratos eram totalmente normais e depois viraram animais dementes." "Neste laboratório, acredita-se agora que Alzheimer é, na verdade, diabetes cerebral, ligado aos níveis de insulina, que pode ser afetado por excesso de açúcar."