Bu çok endişe verici. Bir su kabına konan tamamen sağlıklı bir fare, her seferinde güvenliğe yüzebiliyordu. İkinci fare, ortalama Amerikan diyetiyle beslenen ikinci fare—Amerikalıların düzenli olarak tükettiği tüm yağ ve şekerlerle birlikte—nereye gideceğini bilmiyor ve Alzheimer hastalığına özgü bir insan belirtileri gösteriyor. "Beyni hasar görmüş." "Bu fareler tamamen normaldi ve sonra deli hayvanlara dönüştüler." "Bu laboratuvarda artık Alzheimer'ın aslında beynin diyabeti olduğu, insülin seviyeleriyle bağlantılı olduğu ve bu seviyelerin çok fazla şekerle etkilenebileceği yönündedir."