Beni doyuran ve sıcak tutan 10 dakikalık üniversite dönemi tarifi TEMBEL ENCHILADA 1. 2 tane mısır tortillasını kuru tavada yumuşana kadar ısıtıp kenara koyun 2. Asadero ve Oaxaca peynirinin 50/50 karışımını tavaya koyup erimesini bırakın 3. Bu arada, mikrodalgada veya ayrı ısıtarak yaklaşık 1 bardak rendelenmiş tavuk (indirimdeyken topluca cware pot'ta yapar ve aynı anda yaklaşık 10 lbs dondururdum*) 4. Peynir eridikten ve kenarlarının çıtır çıtır olduğunu görebildiğinizde, üstüne bir tortilla bırakın 5. Tüm peynir ve tortilla yığınını çevirin, üzerine ısıtılmış rendelenmiş tavuğu ekleyin (isterseniz öncesinde biraz yağ ekleyin) 6. Pico de gallo üzerine (biraz katman), üstüne diğer tortillalarla katman, istediğiniz gibi çevirin 7. Tortillalar istediğiniz kadar pişince, tabakta kırmızı enchilada sosu ile üzerine ekleyin (önce ısıtın haha) 8. Bu arada tavada 1-2 yumurtayı istenen kıvamda kızartın (sarısını akar bırakarak reçel gibi bırakıyorum) 9. Soslu tortillaların üzerine yumurta O zamanlar avokado 0,2-0,25 dolar arasındaydı, bu yüzden her zaman yan tarafta bir tane bulunduruyordu. Ayrıca 25 lb ağırlığında kuru fasulye ve pirinç torbaları aldım. Önceden hazırlanıp dondurulması kolay. Hala yenmesi zor