Receita de 10 min* da era universitária que me manteve alimentada e aquecida PREGUIÇOSA ENCHILADA 1. Aqueça 2 tortilhas de milho em uma frigideira seca até que fiquem macias, guarde de lado 2. Coloque uma mistura 50/50 de asadero e queijo oaxaca diretamente na frigideira e deixe derreter 3. Enquanto isso, esquenta no micro-ondas ou esquenta em um café separado de cerca de 1 xícara de frango ralado (eu faria isso em grande quantidade na panela elétrica quando estava em promoção e congelaria cerca de 10 lbs de uma vez*) 4. Quando o queijo derreter e ver as bordas começarem a ficar crocantes, coloque uma tortilha por cima 5. Vire a pilha inteira de queijo e tortilha, por cima com o frango ralado aquecido (adicione um pouco de gordura na frigideira antes, se quiser) 6. Coloque um pouco de pico de gallo em cima, coloque outra tortilha por cima, vire conforme quiser 7. Quando as tortilhas cozidas ao seu gosto, prato e cobre com molho de enchilada vermelha (aqueça primeiro, kkk) 8. Enquanto isso, na frigideira, frite 1-2 ovos até a consistência desejada (deixo a gema líquida para ficar com geleia) 9. Ovos por cima das tortilhas molhadas Os abacates custavam entre $0,2 e 0,25 na época, então sempre tinha um ao lado. Comprei sacos de feijão seco e arroz em incrementos de 25 lb também. Fácil de pré-preparar e congelar. Ainda é difícil de superar agora