Receta de 10 min* de la era universitaria que me mantuvo alimentado y caliente ENCHILADA PEREZOSA 1. Calienta 2 tortillas de maíz en una sartén seca hasta que se ablanden, reservadas 2. Pon una mezcla 50/50 de asadero y queso oaxaca directamente en la sartén y deja que se derrita 3. Mientras tanto, cocina en el microondas o calienta en un hábito separado de aproximadamente 1 taza de pollo rallado (yo lo prepararía a granel en una olla de cocción lenta cuando estuviera en oferta y congelaría como 10 libras de una vez*) 4. Cuando el queso esté derretido y veas que los bordes empiezan a crujiente, deja una tortilla encima 5. Da la vuelta a todo el queso y la tortilla, y encima pone el pollo rallado caliente (añade un poco de grasa a la sartén antes de esto si quieres) 6. Aplicar un poco de pico de gallo por encima, poner otra tortilla encima, darle la vuelta según se desee 7. Una vez que las tortillas estén suficientemente hechas a tu gusto, emplata y enciéndelas con salsa de enchilada roja (calientas primero, jajaja) 8. Mientras tanto, en la sartén, freír 1-2 huevos hasta la consistencia deseada (dejo la yema líquida para que quede mermelada). 9. Huevos encima de las tortillas con salsa Los aguacates costaban entre 0,2 y 0,25 dólares en ese momento, así que siempre llevaba uno aparte. También compré bolsas de alubias secas y arroz en incrementos de 25 libras. Fácil de prepreparar y congelar. Sigue siendo difícil de superar ahora