Recept z vysokoškolské éry na 10 minut* mě udržoval nasyceného a v teple LÍNÁ ENCHILADA 1. Ohřejte 2 kukuřičné tortilly na suché pánvi, dokud nezměknou, a odložte stranou 2. Na pánev dejte směs asadero a oaxaca v poměru 50/50 a nechte rozpustit 3. Mezitím zahřát v mikrovlnce nebo ohřát zvlášť asi 1 šálek nastrouhaného kuřete (já jsem to dělal ve velkém v pomalém hrnci a zamrazoval asi 10 liber najednou*) 4. Jakmile je sýr rozpuštěný a okraje začnou křupat, položte na něj jednu tortillu 5. Otočte celý sýr a tortillu, navrch přidejte ohřáté nastrouhané kuře (předtím přidejte tuk do pánve, pokud chcete). 6. Vrstvit pico de gallo (jen trochu), navrch přidat další tortillu, otočit podle potřeby 7. Jakmile jsou tortilly dostatečně upečené podle vašich představ, servírujte a posypte červenou enchiladovou omáčkou (nejdřív ji ohřejte, haha) 8. Mezitím na pánvi osmažte 1–2 vejce do požadované konzistence (žloutek nechávám řídký, aby byl jako marmeláda) 9. Vejce na tortillách s omáčkou Avokáda tehdy stála 0,2–0,25 $, takže jsem si vždy jedno dával zvlášť. Koupil jsem také pytle suchých fazolí a rýže po 25 librách. Snadno se předem připraví a zmrazí. Stále těžko překonatelný