Na minha última noite em Paris, fui a uma brasserie bem conhecida. Eu fiz a lição de casa. As avaliações foram positivas. Lugar local. Estou sempre no ponto. A refeição foi meio do dia. O serviço não era francês. Energia fraca. Olhei ao redor. O serviço era todo paquistanês. A equipe da cozinha era paquistanesa. Minha esposa se inclinou e disse: isso não parece certo. Tem certeza que escolheu certo? Isso nunca acontece com você... Eu disse, sim. Não é uma má escolha. Olha aquela mesa, é toda de locais. Confira as avaliações, as pessoas adoram. Aqui é Paris... A cidade perdeu seu toque físico. A magia se foi. A comida se baseia na reputação em vez da evolução de seus dons. Os moradores aceitam. Turistas elogiam isso. Ninguém se inspira nela. Não vamos voltar. Paris é uma droga... Assim? Leia mais sobre Paris no meu Substack..